什么是日料世界挑战赛?

今年将在线上举办地区预选赛,在东京线下举办决赛。

“日料世界挑战赛”是由日本农林水产省主办的日料烹饪技能比赛。参赛选手均为对日本料理有着浓厚的兴趣,为提高厨艺和专业知识而不断进取的外籍厨师。
往年,在海外各赛区预选赛中胜出的选手会被邀请参加于东京举行的决赛。
然而去年受新冠肺炎疫情蔓延的影响,为保证各位参赛选手的安全,很难按照以往的形式举行比赛,因此大幅更改了举办方针,以外籍日料厨师、对日本饮食及饮食文化感兴趣的厨师,以及希望成为厨师的学生为对象,举办了不排名次的线上比赛。

为继续做好新冠疫情防控工作,此次第9届比赛决定于线上举办预选赛,并于线下举办如同往年的进行排名定次的决赛。今年的日料世界挑战赛的主题为“五法 - Five methods”。请将“生(切)、煮、烤、炸、蒸”这5种日料烹调方法进行结合搭配,向全世界呈现从内部激发出食材原有美味的日料,回归原点、精心制作而成的菜式。

期待大家踊跃参加。

 参与者福利 

最终入围的6名选手将被邀请参加于东京举办的决赛!

有机会获得对日料烹饪技能和知识进行认证的
“铜牌(Bronze)认定证和徽章”

由农林水产省对日料专业知识及烹饪技能达到一定水平的外籍厨师进行认证的
海外和食烹饪水平认证制度*1

有机会在日料发源地日本学习日本的食材和日料
将受邀参加由顶级日料厨师担任讲师的日料讲习班
有机会接受顶级厨师的直接指导

※由于新型冠状病毒肺炎疫情蔓延,比赛可能会被取消、推迟或更改,敬请注意。

评委

评委会主席寄语挑战者

今年的日料世界挑战赛将今年将在线上举办预选赛,最终入围的选手将被邀请参加于东京举办的决赛。不仅限于日本料理,各种类别的厨师以及希望成为厨师的学生均可参加。
这是唯一由日本政府举办的日料烹饪技能比赛,请欢迎大家积极参与、争取获奖,作为日本料理的厨师,拥有自己的一席之地。
正是因为身处这样的时代,所以我们要面向未来,让我们去创造人人都展露欢颜的料理吧!
期待大家踊跃参加。
期待在东京与各位相遇!

评委会主席
村田 吉弘
农林水产省任命“推广日本饮食的亲善大使”
“菊乃井”主人
特定非营利活动法人日本料理学院 理事长
寄语视频

评委会副主席就报名相关事宜提出建议

今年的日料世界挑战赛的主题为日本料理的基础烹调方法——“五法”。
本次大会将通过书面审核选出15名入围选手,再由视频审核评选出6名决赛选手。而最终入围的6名选手将被邀请参加于东京举办的决赛,在审核员的面前同台竞技,展现自己的烹饪技艺与才能。
通过参加这次比赛,了解日本料理的基础,学习新的知识,也许会成为各位的厨师生涯的转折点。
希望大家不用顾虑太多,首先要勇于挑战。
加油!

评委会副主席
仲田 雅博
学校法人大和学园 理事
大和学园服务产业振兴中心 中心长
寄语视频