日本国外的日本料理店大约有5万5000家，
最近3年更是以近2倍的速度增长。
伦敦、巴黎、纽约、上海、雅加达……
全世界的烹饪师、美食家都把他们热烈的视线转向日本料理。
日本料理注重素材本身的味道，滋味形成其结构中心，
摆设精美，既健康又有艺术性更是美味。
在世界各地磨练日本料理的技能并积极向当地人们传播其魅力的烹饪师们将聚集一堂，
为首次日本料理世界大赛拉开帷幕。
日本料理的传道师们，尽情地施展你们的才华吧 ！
主办： 日本国农林水产省
赞助： 日经BP社
日本料理世界大赛2015于1月30日（周五）举行了决赛评审会，评委们认定，在所有参赛者中，泰国的日本料理店“菜花”的料理长Jaran Deephuak的作品最优秀，决定授予他“金奖”。
很遗憾，接下来没有人符合“银奖”的水平，于是评委们决定授予两人“铜奖”。
海老芋荞麦蒸甘鲷
感受在甘鲷上面放海老芋荞麦的意外、品尝过程中的“鲣鱼汤汁”、“海苔”、“生山葵”和鲜美的味道。
Jaran Deephuak
41岁 男性 泰国
大阪料理 “菜花”料理长
调和～西式土豆炖牛肉
日本料理书中必定会出现的、所有人都喜欢的“土豆炖牛肉”。不是吃米饭时的菜肴，而是作为搭配葡萄酒品尝的料理设计的。用两种方法烹调同一种材料，用一种料理传递传统和现代相遇时的乐趣。
Ko Jee Eeun
46岁 女性 韩国
服部营养专门学校
带蟹壳蒸蟹肉末山药糕
充分发挥螃蟹本来的味道和香气，进一步加入有格调的料理风味而制作的料理。
Gil Taek Pyo
46岁 男性 韩国
首尔丽兹卡尔顿
“HANAZONO”总厨师长
甜酱和墨西哥辣椒 拍松的鲑鱼
从鲜味到甜味、辣味，刺激所有味蕾。另外，还调出了刺身毫无修饰的自然味道。就像在口中进行祭祀一样。
Usman Khan
30岁 男性 巴基斯坦
“NOBU开普敦”寿司主厨
炖秋刀鱼 配梅干
质量优良的新鮮鱼类和日餐必用的食材。这是一种让人感受季节的料理，是适合VIP顾客品尝的拿手私房料理。
Wasala Thusharath Mudiyanselage
45岁 男性 斯里兰卡
迪拜艾美酒店
“菊”高级厨师
芜菁包蟹肉末山药糕～早春富士之和睦
从日本的美丽山峰“富士山”获得灵感而创作的料理。
Gonzalo Santiago Bautista
48岁 男性 墨西哥
“三得利餐厅Del Valle店”料理长
魚膳配西红柿芜菁泥
鱼膳据说是韩国很久以前传下来的宫廷料理，是国王享用的。蔬菜和鱼搭配在一起，营养均衡，是一种高级的健康料理。另外，使用韩国特有的5种颜色（高名；红、白、黑、绿、黄），外观也十分艳丽。
Cho Seo Young
40岁 女性 韩国
辻调理技术研究所
照烧 寒鰤包柚子酱 网油包裹
将作为必备料理而广为人知的照烧酱汁和其他的日本食材搭配在一起，使用更加具有欧洲风味的现代手法烹调，制作出独特的料理。
Daniele Codini
27岁 男性 意大利
“Yashin Ocean House”高级副料理长
豆浆涮锅
西雅图的新鲜鱼类、贝类涮锅。品尝方式有使用豆浆作为调味汁，用刚做好的豆腐皮卷生海胆吃等，是一种让人感到非常轻松愉快的菜肴。
Aaron L Pate
39岁 男性 美国
“Shiro's Sushi”寿司主厨
和牛柚子牛排
代表日本的柑橘——柚子和和牛牛排搭配而成的一个菜品。可配着柚子胡椒和柚子酱享受这道美味。
Nasrul Awaludin
34岁 男性 印度尼西亚
“Kappo Don”厨师
参赛资格
非日籍的烹饪师和烹饪学校的学生。（不问现在的住址）
作品规定
有关个人信息
参赛申请表上所填的个人信息由日本料理世界大赛事务局管理，在运营本次大赛的过程中有必要的情况下使
用于发表评审结果、向参赛者查询、联系获奖者等。
获取个人信息的说明
作品的公开
本次大赛的参赛作品将通过网站、大赛手册等进行介绍。另外，日本料理世界大赛事务局对参赛作品拥有影 像、出版物上的刊登使用权。请参赛者在同意的前提下报名参赛。
报名截止
2014年10月31日（必达）
