请您仔细阅读日料世界挑战赛官网有关报名和申请的详细说明再填写本问卷。
注意：本问卷需要一次填写完成，不可以存档。
您必须填写与您申请时填写的相同的名字，邮箱地址以及电话号码。
* 为必填项目
课题1 : 高汤的制作方法以及相关的基础测试
请您回答高汤的制作方法相关的选择题。
Q1)在以下有关“高汤”的做法的描述中，选出错误的那个。
(1) “高汤”是一种纯粹将鲜味成分提取出，几乎不含卡路里的水溶液。
(2) “第一道高汤”是指用海带和鲣鱼干提取制成的最基本的高汤。味道高级，没有杂味，能最大限度引出食材本身的味道。
(3) 为了能够充分提取出海带的鲜味，硬度120MG未满的“软水”是最合适的。
(4) 不使用富含肌苷酸的鲣鱼干等动物性材料，只使用海带或者干香菇等植物性材料制作出的高汤，被称为”第二道高汤“。
回答
Q2)以下关于制作”第一道高汤“的记述中，请选择错误的一条。
(1) 最基本的第一道高汤制作的比例是软水1.8L，配35G海带和35G鲣鱼干。
(2) 为了能够最大限度提出海带的鲜味，最好以60°C（140°F）的温度加热一小时。
(3) 海带的高汤提取完毕后，将鲣鱼干在85°C（185°F）的温度下锅并关火。
(4) 以上步骤完毕，等待十分钟后，将鲣鱼干取出并用布裹住，用力榨取并过滤其汁水。
回答
课题2 : 请提交您自己平时做的一道日本料理的照片和简单的烹饪方法
请提交您平时在工作或是日常生活中烹饪的日本料理的照片，并说明制作其使用的食材和简单的步骤。
(200字左右）
请上传照片 （第一张照片） *
请上传照片 （第二张照片） *
请上传照片 （第三张照片）
注意事项
・ 如果您使用了日本产食材，请标明它的名字和详细来源。例：XX县产
・ 拍照时请确保可以分辨到所有的食材。
・ 请用不同角度拍摄并提交照片（2-3张）
课题3 : 请提交使用了日本产食材的“您心中的日本料理”的照片以及简单的制作说明。
请提交本次大赛主题“您心中的日本料理”的照片，并说明烹饪过程中使用的食材和简单的烹饪步骤。另外请您描述一下对本道料理的想法。
※本次提交的料理和您在地区大会上想要烹饪的料理无关。
※使用的食材不需要全部来自日本。
请描述菜名和你在烹饪中使用的日本食材的信息，以及烹饪料理的简单步骤(配方)
请描述您对这道料理的想法。
请上传照片 （第一张照片） *
请上传照片 （第二张照片） *
请上传照片 （第三张照片）
注意事项
・ 请注明使用的日本产食材的产地来源和名称。例：XX县产
・ 仅限为在其他日本料理比赛中获奖的作品。
・ 寿司不可参加比赛。
・ 点心，甜点和饮料不可参加比赛。
・ 拍摄照片时，请注意可以分辨所有食材。
・ 请改变角度等拍摄并提交多张照片（2至3张）。
・ 提交的照片和作品内容可能会在日料世界挑战赛和农林水产省网站，社交媒体上公布。
如果您对本大赛有任何相关疑问，请在填写本栏。