采访“日料世界挑战赛2016 ”冠军

Cheong Cherng Long / 31岁

“寿司 织部”
主厨助理
马来西亚

为什么参加日料世界挑战赛？

经工作单位“寿司织部”老板折付先生推荐，决意参加比赛。是检验自己10年以来学习日料知识和经验的良机，同时还是得到日料领域中赫赫有名人士对自己的日料进行指点的绝好机会。

请教一下自创菜谱“赤鯥肉松烧”的创作逸闻

10年来师从多名不同风格的日料厨师，为展现自己丰富的工作阅历，自创了这道菜，命名为“迷你・怀石料理”，是一道摆放在一个器皿中的绚丽多彩的料理。

赴日参赛感言

总之每天过得很充实，通过比赛学到了知识提高了厨艺。
并能结识活跃于异国的同行，实为一次难得的经历。并可随时沟通，分享菜谱的创意。

请回顾一下获胜后回到马拉西亚的情景

受到众多客户和友人的祝福。接受了多家媒体采访。
最令人兴奋的是通过叙述本次比赛，能让更多的马拉西亚人开始了解“和食”。

您今后的目标是什么？

今后要不断磨练技能，积累更多的工作经验，希望自己有一个飞跃性的提高。
喜欢京都町屋的传统建筑，经营一家怀石料理旅馆是我的梦想。

最后请对第五届挑战者说几句！

“日料世界挑战赛”是实现梦想的一个平台，望能全身心地投入，享受整个过程。通过参加日料世界挑战赛，不仅了解了自己的日料功力，还加深了对和食文化的印象。结识世界各国的朋友是非常珍贵的一次经历，最大化地发挥自己的创造力，设计自创菜肴。
关键词是“不要被常识所束缚”，相信自己，无所不能！